Description
Pleine saison: juin à sept
conservation: 4 à 5 dans le bac légumes de votre frigo
apport: 33 Kcal / 100 gr
riche en vitamines B5 et en potassium.
L’aubergine se consomme exclusivement cuite, elle est souvent accompagnée d’autres légumes dans les préparations estivales (ratatouille, tian ..). Coupée en lamelles et grillées au four avec un filet d’huile d’olive, thym et pincée de sel, l’aubergine sera fondante en bouche. Vous pouvez aussi la cuisiner en caviar et l’intégrer dans vos apéritifs.